9月的文山廣南，暖風(fēng)拂面，遠處層巒疊嶂的山峰如水墨畫一般。從山上望下去，規(guī)整的臺地茶隨山走形，如點點翠玉鑲嵌在綠色森林中。
抹茶的清香從廣場上飄散出來，猶如置身在茶田呼吸的那一口清新和甘甜。坐落在廣南縣壩美鎮(zhèn)的國營石山農(nóng)場，始建于1987年，方圓3.8萬畝蒼莽，造就不可復(fù)制的“動植物基因庫”。浩瀚的萬畝原始森林、五千畝桫欏林，近兩萬畝茶樹與眾多物種和諧共生。
新冠疫情發(fā)生后，讓原本做低空旅游業(yè)務(wù)的范玉峰及團隊顛覆性的做起了農(nóng)業(yè)項目。8日，范玉峰在接受云南日報報業(yè)集團“走進綠色文山”全媒體采訪記者采訪時說：“我們的主業(yè)是做航空文旅，廣南‘9+1’航旅營地項目及首屆中國空旅飛行大會就是在廣南開展的。”
廣南有38萬畝茶園，但多年來受渠道掣肘，基本處于粗加工的原料配伍。如果還是按照常規(guī)的傳統(tǒng)模式生產(chǎn)和銷售，發(fā)展之路依然艱難而漫長。創(chuàng)新、改變，才是傳統(tǒng)茶葉的破冰之選。這時，團隊在頭腦風(fēng)暴時，一位負責(zé)人想到十多年前品嘗過的一款從國外帶過來的抹茶，那一抹翠綠和清香刻骨銘心。既然廣南是世界茶發(fā)源地核心產(chǎn)區(qū)，能不能用廣南的茶制作抹茶？
抹茶起源于魏晉時期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團茶）保存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗并沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。
2020年4月，他們向廣南縣政府提交了《廣南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索》，建議可以發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)作為破局的思考。當(dāng)年8月，先后完成了石山國營農(nóng)場龍老隊大葉種茶園、龍坑隊喬木茶基地、古茗隊云抗10號茶園3個抹茶試驗園建設(shè)；11月，測試產(chǎn)品取得國際歐盟516項標(biāo)準(zhǔn)檢測報告，注冊成立廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司；12月與廣南縣政府簽署投資協(xié)議，首家廣南抹茶文化體驗店啟動裝修。
“廣南抹茶·世界味道”在國內(nèi)外多位專家的幫助指導(dǎo)下，以種植面積最大且最常規(guī)的本地茶樹品種為突破點，在國內(nèi)率先使用云南大葉種臺地茶生產(chǎn)制作抹茶，生產(chǎn)測試并取得決定性的成功，為后續(xù)廣南抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。
8日，石山農(nóng)場場部的一塊空地上，中國農(nóng)墾抹茶莊園里，九晟科技公司出品的各式抹茶甜品、抹茶飲料、抹茶便攜茶飲產(chǎn)品與農(nóng)場員工及記者見面；同時，公司生產(chǎn)的抹茶原料簽約采購商也從上海來到現(xiàn)場，宣布第一款中國抹茶雪糕“赴夏”即將在全國投放市場。
范玉峰說，目前“廣南抹茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議”“石山抹茶農(nóng)墾莊園茶旅康養(yǎng)小鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃”等規(guī)劃即將完成，預(yù)計年底建設(shè)投產(chǎn)抹茶基地1000畝以上；初期計劃建成碾茶生產(chǎn)線2條，建設(shè)抹茶生產(chǎn)線2條。建成后高品質(zhì)的廣南抹茶原料就可以投放市場，為消費者送去飄著清香的抹茶。未來，這里還將建成一個“茶業(yè)主導(dǎo)，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展；多業(yè)融合，林、茶、加工三業(yè)循環(huán)；多元旅游，自然人文有機融合”具濃郁古滇風(fēng)情、特色鮮明、效益顯著抹茶農(nóng)墾莊園。讓抹茶成為富民產(chǎn)業(yè)，鞏固脫貧攻堅成果，助推群眾致富奔小康。
云報全媒體記者 楊質(zhì)高 胡梅君 張文峰 劉暢 馬喆 黃鵬 殷潔 吳沛釗
文山日報記者 董飛 喻傳宏
文山廣播電視臺記者 滿鑫 張麟
